Bulan lalu Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) mengumumkan bahwa mereka telah meminta $43 juta sebagai bagian dari anggaran tahun fiskal Presiden (TA) 2023 untuk investasi lebih lanjut dalam modernisasi keamanan pangan, termasuk pengawasan keamanan pangan terhadap manusia dan makanan hewan peliharaan.Kutipan dari siaran pers berbunyi sebagian: “Dibangun di atas kerangka peraturan keamanan pangan modern yang dibuat oleh Undang-Undang Modernisasi Keamanan Pangan FDA, pendanaan ini akan memungkinkan badan tersebut untuk meningkatkan praktik keamanan pangan yang berorientasi pada pencegahan, memperkuat berbagi data dan kemampuan analitik prediktif dan meningkatkan ketertelusuran agar lebih cepat merespons wabah dan penarikan kembali makanan manusia dan hewan.”
Sebagian besar produsen makanan harus mematuhi persyaratan untuk kontrol pencegahan berbasis risiko yang diamanatkan oleh Undang-Undang Modernisasi Keamanan Pangan FDA (FSMA) serta Praktik Manufaktur yang Baik Saat Ini (CGMP) yang dimodernisasi dari aturan ini.Petunjuk ini mengharuskan fasilitas makanan memiliki rencana keamanan makanan yang mencakup analisis bahaya dan kontrol pencegahan berbasis risiko untuk meminimalkan atau mencegah bahaya yang teridentifikasi.
Kontaminan fisik merupakan bahaya dan pencegahan harus menjadi bagian dari rencana keamanan pangan produsen makanan.Potongan mesin yang rusak dan benda asing dalam bahan mentah dapat dengan mudah masuk ke dalam proses produksi makanan dan akhirnya sampai ke tangan konsumen.Hasilnya dapat berupa penarikan kembali yang mahal, atau lebih buruk lagi, kerusakan pada kesehatan manusia atau hewan.
Benda asing sulit ditemukan dengan praktik inspeksi visual konvensional karena variasi ukuran, bentuk, komposisi, dan kerapatan serta orientasi di dalam kemasan.Deteksi logam dan/atau pemeriksaan sinar-X adalah dua teknologi paling umum yang digunakan untuk menemukan benda asing dalam makanan, dan menolak paket yang terkontaminasi.Setiap teknologi harus dipertimbangkan secara independen dan berdasarkan aplikasi spesifik.
Untuk memastikan tingkat keamanan makanan tertinggi bagi pelanggan mereka, pengecer terkemuka telah menetapkan persyaratan atau kode praktik terkait pencegahan dan deteksi benda asing.Salah satu standar keamanan pangan yang paling ketat dikembangkan oleh Marks and Spencer (M&S), peritel terkemuka di Inggris.Standarnya menentukan jenis sistem pendeteksi benda asing apa yang harus digunakan, ukuran kontaminan apa yang harus dapat dideteksi di jenis produk/paket yang mana, bagaimana fungsinya untuk memastikan produk yang ditolak dikeluarkan dari produksi, bagaimana sistem harus "gagal" dengan aman dalam semua kondisi, bagaimana harus diaudit, catatan apa yang harus disimpan dan apa sensitivitas yang diinginkan antara lain untuk lubang detektor logam berbagai ukuran.Ini juga menentukan kapan sistem sinar-X harus digunakan sebagai pengganti detektor logam.Meskipun tidak berasal dari AS, ini adalah standar yang harus diikuti oleh banyak produsen makanan.
FDA'Total permintaan anggaran Tahun Anggaran 2023 mencerminkan peningkatan 34% dari agensi's FY 2022 menyesuaikan tingkat pendanaan untuk investasi dalam modernisasi kesehatan masyarakat yang kritis, program keamanan pangan inti dan keamanan produk medis serta infrastruktur kesehatan masyarakat penting lainnya.
Namun jika menyangkut keamanan pangan, produsen tidak boleh menunggu permintaan anggaran tahunan;solusi pencegahan keamanan pangan harus dimasukkan ke dalam proses produksi makanan setiap hari karena produk makanan mereka akan berakhir di piring Anda.
Waktu posting: Jul-28-2022