Bulan lalu Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) mengumumkan bahwa mereka telah meminta $43 juta sebagai bagian dari anggaran tahun fiskal Presiden (TA) 2023 untuk investasi lebih lanjut dalam modernisasi keamanan pangan, termasuk pengawasan keamanan pangan terhadap manusia dan makanan hewan.Kutipan dari siaran pers tersebut sebagian berbunyi: “Membangun kerangka peraturan keamanan pangan modern yang dibuat oleh Undang-Undang Modernisasi Keamanan Pangan FDA, pendanaan ini akan memungkinkan badan tersebut untuk meningkatkan praktik keamanan pangan yang berorientasi pada pencegahan, memperkuat berbagi data dan kemampuan analisis prediktif. dan meningkatkan ketertelusuran agar lebih cepat merespons wabah dan penarikan makanan manusia dan hewan.”
Sebagian besar produsen makanan harus mematuhi persyaratan pengendalian pencegahan berbasis risiko yang diamanatkan oleh Undang-Undang Modernisasi Keamanan Pangan FDA (FSMA) serta Modernisasi Praktik Manufaktur yang Baik Saat Ini (CGMP) dari aturan ini.Arahan ini mengharuskan fasilitas pangan untuk memiliki rencana keamanan pangan yang mencakup analisis bahaya dan pengendalian pencegahan berbasis risiko untuk meminimalkan atau mencegah bahaya yang teridentifikasi.
Kontaminan fisik merupakan bahaya dan pencegahan harus menjadi bagian dari rencana keamanan pangan produsen makanan.Pecahan mesin dan benda asing pada bahan mentah dapat dengan mudah masuk ke dalam proses produksi pangan dan akhirnya sampai ke konsumen.Dampaknya bisa berupa penarikan kembali yang mahal, atau lebih buruk lagi, kerusakan pada kesehatan manusia atau hewan.
Benda asing sulit ditemukan dengan praktik inspeksi visual konvensional karena variasi ukuran, bentuk, komposisi, dan kepadatan serta orientasi di dalam kemasan.Deteksi logam dan/atau pemeriksaan sinar-X adalah dua teknologi yang paling umum digunakan untuk menemukan benda asing dalam makanan, dan menolak kemasan yang terkontaminasi.Setiap teknologi harus dipertimbangkan secara independen dan berdasarkan pada aplikasi spesifik.
Untuk menjamin tingkat keamanan pangan setinggi mungkin bagi pelanggannya, pengecer terkemuka telah menetapkan persyaratan atau kode praktik mengenai pencegahan dan deteksi benda asing.Salah satu standar keamanan pangan yang paling ketat dikembangkan oleh Marks and Spencer (M&S), pengecer terkemuka di Inggris.Standarnya menentukan jenis sistem pendeteksi benda asing yang harus digunakan, berapa ukuran kontaminan yang dapat dideteksi pada jenis produk/paket apa, bagaimana sistem tersebut harus berfungsi untuk memastikan produk yang ditolak dikeluarkan dari produksi, bagaimana sistem tersebut harus “gagal” dengan aman. dalam semua kondisi, antara lain bagaimana hal itu harus diaudit, catatan apa yang harus disimpan dan berapa sensitivitas yang diinginkan untuk berbagai ukuran lubang detektor logam.Peraturan ini juga menentukan kapan sistem sinar-X harus digunakan sebagai pengganti detektor logam.Meskipun tidak berasal dari Amerika, ini adalah standar yang harus diikuti oleh banyak produsen makanan.
FDA'Total permintaan anggaran Tahun Anggaran 2023 mencerminkan peningkatan sebesar 34% dibandingkan lembaga tersebut's TA 2022 mengalokasikan tingkat pendanaan untuk investasi dalam modernisasi kesehatan masyarakat yang penting, program inti keamanan pangan dan keamanan produk medis, serta infrastruktur kesehatan masyarakat penting lainnya.
Namun jika menyangkut keamanan pangan, produsen tidak perlu menunggu permintaan anggaran tahunan;solusi pencegahan keamanan pangan harus dimasukkan ke dalam proses produksi pangan setiap hari karena produk makanan mereka akan sampai ke piring Anda.
Waktu posting: 28 Juli 2022