Bulan lalu, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) mengumumkan telah mengajukan permohonan dana sebesar $43 juta sebagai bagian dari anggaran tahun fiskal 2023 Presiden untuk investasi lebih lanjut dalam modernisasi keamanan pangan, termasuk pengawasan keamanan pangan untuk manusia dan makanan hewan peliharaan. Kutipan dari siaran pers tersebut sebagian berbunyi: "Berlandaskan kerangka regulasi keamanan pangan yang telah dimodernisasi yang dibentuk oleh Undang-Undang Modernisasi Keamanan Pangan FDA, pendanaan ini akan memungkinkan badan tersebut untuk meningkatkan praktik keamanan pangan yang berorientasi pada pencegahan, memperkuat kemampuan berbagi data dan analitik prediktif, serta meningkatkan ketertelusuran untuk merespons wabah dan penarikan produk pangan manusia dan hewan dengan lebih cepat."
Sebagian besar produsen makanan wajib mematuhi persyaratan pengendalian pencegahan berbasis risiko yang diamanatkan oleh Undang-Undang Modernisasi Keamanan Pangan FDA (FSMA) serta Praktik Manufaktur Baik Saat Ini (CGMP) yang telah dimodernisasi dalam aturan ini. Arahan ini mewajibkan fasilitas makanan untuk memiliki rencana keamanan pangan yang mencakup analisis bahaya dan pengendalian pencegahan berbasis risiko untuk meminimalkan atau mencegah bahaya yang teridentifikasi.
Kontaminan fisik merupakan bahaya dan pencegahan harus menjadi bagian dari rencana keamanan pangan produsen pangan. Pecahan mesin dan benda asing dalam bahan baku dapat dengan mudah masuk ke dalam proses produksi pangan dan akhirnya sampai ke konsumen. Akibatnya, dapat berupa penarikan kembali yang mahal, atau yang lebih buruk, membahayakan kesehatan manusia atau hewan.
Benda asing sulit ditemukan dengan praktik inspeksi visual konvensional karena variasi ukuran, bentuk, komposisi, dan kepadatannya, serta orientasinya di dalam kemasan. Deteksi logam dan/atau inspeksi sinar-X adalah dua teknologi yang paling umum digunakan untuk menemukan benda asing dalam makanan dan menolak kemasan yang terkontaminasi. Setiap teknologi harus dipertimbangkan secara terpisah dan berdasarkan aplikasi spesifiknya.
Untuk memastikan tingkat keamanan pangan tertinggi yang memungkinkan bagi pelanggan mereka, peritel terkemuka telah menetapkan persyaratan atau kode praktik mengenai pencegahan dan deteksi benda asing. Salah satu standar keamanan pangan yang paling ketat dikembangkan oleh Marks and Spencer (M&S), peritel terkemuka di Inggris. Standarnya menentukan jenis sistem deteksi benda asing apa yang harus digunakan, berapa ukuran kontaminan yang harus dapat dideteksi dalam jenis produk/kemasan apa, bagaimana sistem itu harus berfungsi untuk memastikan produk yang ditolak dikeluarkan dari produksi, bagaimana sistem harus "gagal" dengan aman dalam semua kondisi, bagaimana sistem itu harus diaudit, catatan apa yang harus disimpan dan berapa sensitivitas yang diinginkan untuk berbagai ukuran apertur detektor logam, antara lain. Standar ini juga menentukan kapan sistem sinar-X harus digunakan sebagai pengganti detektor logam. Meskipun tidak berasal dari AS, ini adalah standar yang harus diikuti oleh banyak produsen makanan.
Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA)'Total permintaan anggaran Tahun Anggaran 2023 mencerminkan peningkatan sebesar 34% dibandingkan dengan tahun sebelumnya.'Tingkat pendanaan yang dianggarkan pada Tahun Anggaran 2022 diperuntukkan bagi investasi dalam modernisasi kesehatan masyarakat yang krusial, program inti keselamatan pangan dan keselamatan produk medis, serta infrastruktur kesehatan masyarakat vital lainnya.
Namun jika menyangkut keamanan pangan, produsen tidak boleh menunggu permintaan anggaran tahunan; solusi pencegahan keamanan pangan harus dimasukkan ke dalam proses produksi pangan setiap hari karena produk makanan mereka akan berakhir di piring Anda.
Waktu posting: 28-Jul-2022